手製和菓子帖（其の十七）―無花果羊羹―

無花果が沢山あったので、甘露煮にしておいたものを

羊羹に加工しました。

甘露煮に十分甘味があるので、白餡と砂糖の量を減らしました。

無花果のつぶつぶも感じられると、好評を頂きました。

限られた時期しか手に入らない無花果。

来年も仕入れてこれを作りたいと思います。

（甘露煮を作る様子。

入れるのは砂糖のみ。

無花果の持つ水分だけで仕上げます。）